壹般人群都可以吃。
1.適用於黃疸、水腫、尿痛、痔瘡、便血、腳氣、消渴、風熱目赤、醉酒者；適用於癌癥和幹燥綜合征患者；還適用於肥胖、高血脂、冠心病、動脈硬化、脂肪肝。
2.脾胃虛寒、便溏泄瀉的人不宜食用；因蝸牛畏寒，風寒感冒期間、婦女經期及產後忌食，胃寒者忌食。
食品階段克數
蝸牛肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同食；不宜與牛羊肉、蠶豆、豬肉、蛤蜊、面條、玉米、冬瓜、哈密瓜、木耳、糖同食；吃螺螄時不要喝冰水，否則會導致腹瀉。
生產指令
1.螺螄肉可以煎、炸、烤、湯腌，也可以用姜、醋、醬油煮。
2.食用蝸牛要煮10分鐘以上，防止病菌和寄生蟲感染；
3.海螺腦分泌的物質會引起食物中毒，所以吃之前要去頭。
食療
海螺味甘，性寒無毒；
具有清熱明目、益膈益胃的功效；
對心痛、肺熱肺燥、視物模糊有壹定療效。