鮮螺可以直接養，活螺最新鮮。壹般換完水3-4天就可以保存很久了。水裏加點植物油就行了，吃西瓜皮。另外，死人會直接放冰箱保鮮。
死蝸牛可以放在冰箱裏保存。用冷水洗幹凈，把死的挑出來，然後用塑料袋裝起來放在冰箱的保鮮室裏，撒些水保持濕潤；如果是活蝸牛，可以直接養在清水裏。
擴展數據
蝸牛通常生長在池塘裏。如果水質不好，它們很容易被汙染。特別是吃的時候，如果蝸牛體內的糞便沒有完全排出，寄生蟲就很多，比如錘頭，就是血吸蟲的宿主。
鮮螺含幹物質5.2%，粗蛋白55.36%，灰分65438±05.42%，其中鈣5.22%，磷0.42%，鹽4.56%。有賴氨酸2.84%，蛋氨酸和胱氨酸2.33%。同時還含有豐富的維生素B、礦物質等營養成分。
吃的時候最好買河螺或者田螺。池塘裏的蝸牛要少吃。買回來後，用水桶盛水養幾天蝸牛，每天換水壹次，讓蝸牛排出糞便。煮螺螄時，螺螄要煮透，煮10分鐘以上才能殺死寄生蟲。最好不要吃烤海螺，因為如果沒有煮熟，很容易感染肝吸蟲病。
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