材料
芹菜100g，五花肉50g，味精，鹽，香油少許。
操作
1.芹菜洗凈，切成段，放入開水鍋中加熱，撈出瀝幹水分。
2.豬肚洗凈後放入清水鍋中文火煮至熟透，以防老人咀嚼困難。撈出瀝幹水分，切成細絲。
3.將芹菜、肚絲放入鍋中，加入味精、香油、鹽拌勻。
混合芹菜葉
材料
芹菜葉350克，味精10克，精鹽10克。
操作
1.選擇嫩的芹菜葉，洗凈後放入沸水鍋中焯壹下，但芹菜葉不能過熱，以免營養破壞，口感變差。然後取出，用冷開水浸泡，瀝幹水分，放在盤子裏。
2.吃的時候把味精(或者香油)和精鹽放在芹菜葉上攪拌均勻做成配菜。
芹菜拌肝片
材料
熟豬肝50g，芹菜葉100g，味精、精鹽適量，香油少許。
操作
1.芹菜葉洗凈，切成小塊，放入開水鍋中煮熟，撈出瀝幹水分。
2.豬肝洗凈，放入開水鍋中煮至熟。等熟豬肝熟了，可以放點醬油和壹點鹽，然後取出，瀝幹水分，切成薄片。
3.將芹菜葉和肝切片放入盆中，加入精鹽、味精和香油，攪拌均勻，即可食用。