輔料雞蛋25g糖粉50g杏仁粉25g肉桂粉少許。
調味鹽1/2小勺黃油71g白糖60g檸檬汁壹半。
如何煎蘋果派
1.將無鹽黃油在室溫下攪拌至變軟。
2.分幾次加入過篩的糖粉拌勻，然後加入全蛋拌勻，再加入過篩的鹽、杏仁粉和低筋面粉拌勻成面團。將面團用保鮮膜包好，放入冰箱松弛30分鐘。
給蘋果削皮，去籽，切成小塊。我用了兩個蘋果。
4.取壹個小鍋，加入黃油加熱融化，倒入30克細糖，加熱攪拌至完全融化。
5.加入蘋果塊，然後倒入30克細糖，加入少許肉桂粉，繼續加熱攪拌，直到糖包裹在蘋果上。這時加入了檸檬汁。我用了半個檸檬，小火煮了大概15分鐘。蘋果變軟變幹後，關火。冷卻後，蘋果餡就做好了。
6.從冰箱中取出餅皮，搟成0.5cm厚，放入餅盤中定型，松弛15分鐘。
7.用蛋液刷餡餅的邊緣。
8.將蘋果餡倒入餡餅皮，將剩下的餡餅皮切成條狀。
9.把切好的條放在餡餅上，編織成網格狀。壓實後刷上剩余的蛋液，靜置10分鐘，放入預熱到200度的烤箱烘烤20-25分鐘左右。