粉絲是我國南北方具有流行特色的傳統食品，最早記載於北魏《齊姚敏書》。粉皮是由大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、土豆澱粉、蠶豆澱粉等制成的薄食的總稱。粉絲有兩種:鮮的和幹的。鮮的可以立即食用，幹的便於儲存、運輸和銷售。粉絲是壹種用澱粉制成的傳統食品，適合農民家庭食用，工具簡單。
該粉絲制作簡單，經濟實惠，味道鮮美，不油膩。以前過年過節，人家不問妳殺了多少雞，只問妳買了多少粉條。好像過年不喜歡沒有粉條，只有有了粉條才算過年。好像人的臉和財富和粉皮是成正比的。如今，糕點食品已成為廣大市民早餐和宵夜的首選和最愛。因為粉條體現了當地的風土人情，也包含了厚重的飲食文化。親朋好友來了，帶點粉條當禮物，長此以往，鄉情和親情就充分展現出來了。在不同地區，粉絲是由大米、綠豆、紅薯澱粉、土豆澱粉等原料制成。壹般粉碎後平鋪在容器或蒸籠上，加水蒸熟，即可成為薄而扁、皮軟、銀白色、半透明、有彈性韌性的食品。人們把這種類似皮膚的食物稱為粉絲。