1，水煮小管:
將魷魚快速浸泡清洗幹凈，放入鍋內冷水中，加入少量姜絲，直接煮沸，滾十分鐘左右，即可取出。
2、油燜小管:
(1)小管沖洗引流；
(2)姜蒜切片，鍋燒熱，倒點油，放入姜蒜；
(3)鍋七八成熱時，倒入小管，蓋上鍋蓋，燉四五分鐘左右。快好的時候，倒入醬油，悶壹點。
小管魷魚介紹:
小管烏賊頭部兩側的嘴周圍有壹對發達的鰓。經常在淺水中上層活動，垂直活動範圍在100米以上。身體細長呈長錐形，以磷蝦、沙丁魚、銀魚和小型雄魚為食，也是兇猛魚類的獵物。
雞蛋批量成熟，批量生產。卵被包裹在膠狀的卵鞘中，根據物種的不同，每個卵鞘包含幾個到幾百個卵。不同物種的產卵量也相差很大，從幾百到幾萬不等。魷魚有兩個鰓作為呼吸器官。中國魷魚(俗稱“魷魚”)，頸短頭短，肉質細嫩，其幹制品稱為“魷魚幹”，肉質優良，在國內外海鮮市場享有盛譽。
年產量4-5萬噸，主要漁場在中國北部灣、福建南部、臺灣省、廣東、河北渤海灣和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國，其中以南海北部灣和渤海灣出產的魷魚最好。