蘑菇頭煉乳小面包的用料
高筋面粉230克 低筋面粉30克
鹽2克 糖30克
煉乳20克 牛奶190克
酵母4克 黃油20克
煉乳10克 牛奶10克
面粉10克 可可粉適量
蘑菇頭煉乳小面包的做法
步驟1
準備好所需要的材料；
步驟2
往面包桶裏加入鹽2克、糖30克、牛奶190克、高筋面粉230克、低筋面粉30克以及酵母4克，啟動揉面模式；
步驟3
中間加入軟化好的黃油20克，揉成光滑面團，壹次發酵至兩倍大；
步驟4
取出發酵好的面團簡單手按排氣；
步驟5
分出25克大小的劑子，拉出光面滾圓，蓋保鮮膜松弛20分鐘；
步驟6
再次滾圓後放入墊了紙托的硬紙杯中，進行二次發酵；
步驟7
二次發酵至1.5倍大，表面擠上煉乳醬（煉乳10克+牛奶10克+面粉10克）；
步驟8
表面篩適量可可粉；
步驟9
放入烤箱，180度烤18分鐘；
步驟10
烤好後的花紋像小蘑菇頭，可愛極了；
蘑菇頭煉乳小面包的烹飪技巧
半糖有話說～ 1、面團劑子大小要控制好，25克最佳，我做的20克有點小； 2、表面篩可可粉最好又薄又均勻，成品才好看；