準備材料：面條魚1斤，花生油、鹽、料酒、白胡椒粉、面粉、澱粉、花生油、水適量，雞蛋1個。
做法：
1.新鮮的面條魚去頭去內臟後，用鹽、料酒、白胡椒粉鹽漬壹會兒；
2.配料中的面糊調勻；
3.薄薄壹層糊可防魚的水分流失，從腌料中濾出魚倒入面糊拌勻；
4.油溫大泡時入魚，壹條條入鍋，防止粘連；
5.可分批入鍋，第壹遍成熟後，等油溫升高復炸，復炸註意火候和時間，變色和堅挺即撈出；
6.色澤口感都不錯，趁熱吃，可沾椒鹽。
面條魚的營養價值:
面條魚具有補虛，健胃，益肺，利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《醫林纂要》等書籍中均有所體現，具有“養胃陰，和經脈”的功效。
據現代營養學分析，面條魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。
面條魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩食用。