烹飪步驟
1、白蘿蔔去皮洗凈，先從中間切開，對半切開，再切成薄片。
2.五花肉用淘米水浸泡20分鐘去血，然後用水沖洗幹凈，再切成薄片。大蒜去皮洗凈切丁，生姜去皮洗凈切姜絲。
3、鍋裏放壹點油讓它蓋住半個鍋，然後把肉倒進去把油炒到棕色，把鍋底多余的油放到碗裏，剩下三分之壹炒好的蘿蔔片。
4.加入蒜末翻炒出香味，然後倒入白蘿蔔片繼續翻炒至表面微黃，有少許蘿蔔汁冒出。
5、這是加入壹勺多鹽，繼續翻炒均勻。只要在調料中加入鹽，因為白蘿蔔本身就有甜味，所以不需要太多的調料。
6.接下來，添加這個1輔助材料是最重要的。姜絲的加入可以讓涼拌白蘿蔔變得溫和，而且可以提升風味，更加鮮美香甜。
7.加入半碗開水，蓋上鍋蓋，煮3分鐘左右。白蘿蔔是壹種很難煮熟的食物。炒至半熟後，還是要加點熱水燉煮至熟透，加壹點汁才好吃。
8.燉好後再翻炒，姜和蘿蔔片翻炒均勻。