1.如果蝦整體蒸，需要水燒開，蒸5分鐘。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎都是蛋白質，但是帶殼加熱會稍微阻礙整個蝦的蒸，所以蒸的時間控制在5分鐘比較好。
2.如果蝦是蒸的，需要用水煮4分鐘。因為蝦肉中的水分在去頭後更容易蒸發，蝦肉的受熱會明顯加快，蒸4分鐘就可以吃了。
3.如果蝦是背面蒸的，需要用水煮3分鐘。因為對蝦開膛後，內部肉質已經完全開膛，受熱面會大大提高，蝦的厚度會壹分為二，蒸的時間會明顯縮短。壹般在SAIC蒸3分鐘就可以了。
4.如果蝦仁是蒸的，用清水蒸3分鐘。蝦雖然已經完全去殼，但蝦肉依然厚實，蒸的時間和開背蝦壹樣。吃之前蒸3分鐘比較好。
蒸蝦註意事項如下:
1，蒸蝦的時候要控制好溫度和時間，要燒開鍋。
2、蒸蝦的時間不宜過長，以免肉質過老，時間控制在3-5分鐘即可。
3.蒸蝦時，在容器上蓋壹層保護膜或盤子，既能避免水蒸氣過多滲入而影響口感，又能減少營養流失。
4.蒸蝦前盡量切斷蝦鉗，以免傷手傷嘴。同時去掉蝦線，這樣不僅能去除腥味，還能讓蒸出來的蝦味道更鮮美。