保護肝臟。雞蛋中的蛋白質可以修復肝臟組織損傷。蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生，增加人體血漿蛋白量，增強人體的代謝和免疫功能。
動脈硬化的預防和治療。美國營養學家和醫學工作者利用雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了意想不到的驚人效果。
預防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2，能分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也有抗癌作用。
擴展數據:
研究發現，吃進體內的雞蛋膽固醇與人體血液膽固醇水平關系不大。健康的成年人壹天吃1-2個雞蛋是沒有問題的。有高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸的朋友建議，每周吃2~4個雞蛋比較合適。雞蛋鈉、糖、嘌呤含量低，可以放心食用。患有膽囊炎的朋友，最好少吃蛋黃，減少膽固醇的攝入。發燒的寶寶也可以吃雞蛋，只要不是對雞蛋過敏。
人民網-雞蛋的好處真多！