2.首先將面粉倒入盆中，加入小蘇打、糖和鹽攪拌。攪拌後，加入蛋液和水。攪拌後揉成光滑的面團，蓋上蓋子靜置十分鐘。
3.再次揉面後，搟成相對較薄的面團，形狀約5毫米。
4.然後把面團切成細條。拿出壹個長條，揉成規則的細條，然後妥協，就像搓繩子壹樣，把妥協的兩個都搓，然後擰在壹起，再擰成麻花形狀。
5，每根細條都是這樣扭的。
6、鍋中加入足夠的食用油，加熱後將麻花放入鍋中，開小火煎，煎至顏色變深，即可撈出。炒的時候記得不停的戳。
7.敲門:可以少放壹點糖，也可以不放糖，鹽很好吃。水量自己拿，只要準備好的面團不軟不硬就行。煎的時候要控制好油溫，小火煎。當鍋內油溫達到四成熱時，即可加入麻花。小心慢煎。麻花完全冷卻後，吃起來香脆可口。如果吃的時候不脆，還是有點軟。那就是炒的時候，時間短。下次調整壹下就好了。