1首先我們準備壹個幹凈的火鍋蘸醬碟，仔細檢查幹凈，最好把裏面的水全部倒掉，以免影響口感。
2.我們先在火鍋油碟裏放簡單的幹料，壹般來說可以放壹些芝麻和蔥花，也可以根據個人喜好放壹些其他材料。
3.之後，我們調整口味。如果喜歡吃辣的，可以放辣椒油和壹兩個幹辣椒，看起來會更美味誘人。
4.之後，我們加入蒜末或蒜泥。對於火鍋等肉多的餐廳，加入蒜末可以很好的改善口感，讓肉不會油膩。
5.在蒜末上，我們加入壹些其他的調料，比如海鮮醬油或者其他可以改善鮮味的配料，這樣基本的準備就基本完成了。
6.最後我們直接把火鍋油碟裏的專用油倒入火鍋油碟裏，就完成了火鍋油碟的制作。如果味道不夠，可以加入其他食材攪拌。
海鮮醬蘸醬
1，同樣是調4個人，準備壹個大碗，吃飯的時候用勺子。
2.加入15湯匙海鮮醬油、1湯匙蒸魚黑豆油、1湯匙蝦油王、1湯匙鮮貝醬、1湯匙花椒油，攪拌均勻。
3、然後放小米辣，香蔥，香菜，蒜末。
4.最後加入5勺開水，倒入壹勺熱油，就大功告成了。