葡萄酒的酒精含量主要取決於當時采摘的葡萄的含糖量。通常葡萄酒的酒精含量在7度到16.2度之間，因為壹旦酒精含量超過16.2度，酵母就停止了活動。葡萄酒的發酵是壹個非常復雜的化學反應過程，但發酵可以簡單地表述為:葡萄中的糖分+酵母→酒精+二氧化碳+熱量。所以度數為14度的紅酒才是好紅酒。
正常情況下，葡萄酒的酒精含量在8%-15%之間。我仔細看過我公司銷售的紅酒，日常餐酒酒精度大多集中在12.5% ~ 13.5%；澳洲葡萄酒的酒精含量會更高。無論是入門級還是高端酒，酒精度都在14 ~ 14.5度左右。
所以葡萄酒的好壞不是由酒精度決定的，酒精度要符合葡萄酒口感的平衡。通常酒精度較高的酒會比酒精度較低的酒粘度更高，掛度更好。
當然，如果同壹產區、同壹年份、同壹葡萄品種生產的葡萄酒相對而言，酒精度可以作為評價葡萄酒品質的參考標準:酒精度越高，使用的葡萄成熟度越高，相對而言，葡萄酒越好，幾率越大。