主料
面粉400克胡蘿蔔汁150克
輔料
油2大勺鹽1小勺芹菜500克胡蘿蔔100克豬肉150克
步驟
1.豬肉切碎剁成肉餡，加入蔥末、姜末、美極鮮醬油，醬壹會
2.芹菜洗凈開水焯後，過冷水，切碎
3.放入切碎的胡蘿蔔碎
4.再加入醬好的豬肉餡
5.加入2大勺植物油、1小勺鹽、雞情，拌勻成餡料
6.胡蘿蔔切塊加少許水榨成胡蘿蔔汁
7.把胡蘿蔔汁加到面粉中，和成軟硬適中的面團，醒壹會
8.醒好的面團揉到表面光滑
9.取壹份面團搓成長條狀
10.切成大小均勻的劑子
11.取壹面劑子，按扁
12.搟成中間厚邊緣薄的圓片
13.包入餡料
14.捏成餃子狀
15.蒸鍋加水，水開後下入餃子
16.待餃子浮起時，即可出鍋
小貼士
用胡蘿蔔汁和的面顏色不是很顯眼，這個也會讓不愛吃胡蘿蔔的小朋友吃不出胡蘿蔔的味道的。
有的餃子需要點兩次冷水，有的需要點壹次冷水就可以，這個看餃子餡的生熟程度來做。