黑木耳多糖每日70 mg/kg灌胃2天，能明顯抑制大鼠應激性潰瘍的形成。每日165 mg/kg洗胃12d，可促進乙酸性胃潰瘍愈合，但對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
2.降血糖作用
口服黑木耳多糖33 mg/kg或100 mg/kg能顯著降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖水平，在4 ~ 7小時時，口服多糖的作用最顯著。還能減少糖尿病小鼠的飲水量。
3.抗生育效應
小鼠腹腔註射黑木耳多糖8.25 mg/kg時，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠效果略差，但對運輸孕卵無效。
4.抗癌抗突變
黑木耳熱水提取物對瑞士小鼠肉瘤S180的抑制率為42.5% ~ 70%，對艾氏腹水癌的抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d)連續65438±00d天具有對抗環磷酰胺引起的小鼠骨髓微核率升高的作用。
5、抗菌效果
從黑木耳中分離的棘白菌素具有抗真菌作用。
6.清胃洗腸防輻射
黑木耳中的膠質能吸附殘留在人體消化系統中的灰塵、雜質和放射性物質，使其濃縮並排出體外，從而起到清胃、洗腸、防輻射的作用。
人民網-黑木耳的功效與作用黑木耳減肥推薦食譜