藕粉是壹種無麩質粉，是用幹藕(蓮藕)研磨而成。蓮藕粉除了含有澱粉、葡萄糖和蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷和多種維生素。中醫認為蓮藕能補五臟，和脾胃，益氣血。生藕味甘涼，加工成藕粉後性質由涼轉暖，易於消化，具有生津清熱、養胃養陰、健脾益氣、養血止血的功效。
沖泡後的藕粉晶瑩剔透，清香可口，既能充饑，又能滋補佳品。
擴展數據；
藕粉的功效
1，清熱涼血
藕粉性寒，有清熱涼血的功效。
2、通便、健脾開胃
蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。具有壹定的健脾止瀉作用，能開胃消食、開胃補中，有利於食欲不佳者的恢復。
3.益血生肌
蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，並含有豐富的植物蛋白、維生素和澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫稱之為:“主補養神，益氣補虛。”
參考來源；人民網-藕粉有什麽功效？蓮藕澱粉護胃治療處方推薦
參考來源；人民網-藕粉是滋補佳品，多吃有四大好處。