甜味是在1965中發現的。由美國Seark公司研發並獲得專利，於1974被美國美國食品藥品監督管理局(FDA)批準作為食品添加劑。甜味劑因具有無毒、低熱、高甜度、不肥胖、不齲齒、無心血管疾病等優點而被廣泛使用，已被列入美國藥典第22版和美國食品化學藥典(1983)。其合成路線簡單明了。
擴展數據:
甜味劑是能賦予食物甜味的物質的總稱。壹般來說，甜味劑可以分為營養甜味劑和非營養甜味劑。前者的重量與蔗糖相同，產生的熱量比蔗糖高2%。主要包括各種糖和糖醇，如葡萄糖、果糖、異構糖和麥芽糖醇。
後者的甜度與蔗糖相同，產生的熱量不到蔗糖的2%。包括甘草、甜葉菊、羅漢果等天然甜味劑，糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、甜味劑等人工甜味劑。
國內外許多研究都證明了合成甜味劑的安全性。只要廠家嚴格按照國家標準，正確標註食品，就不會對消費者健康造成危害。但如果過量使用，會對人體健康有害。所以甜味劑的範圍和用量都是國家嚴格規定的。
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