練習:
1，胡蘿蔔去皮切絲，不要太細，選擇厚的模具切絲，放5克鹽，抓勻20分鐘，妳會發現水分很多，用籠布包起來，盡量擰幹。
2.在胡蘿蔔絲中加入少許食用油，大約3克，不要太多。按照壹比壹的比例撒上20克左右的面粉和玉米粉，抓勻。玉米粉吸水率較高，但口感不如面粉。如果妳不喜歡，可以放所有的面粉。
3.蒸鍋放足夠的水，燒開，擰幹籠布，攤勻。註意不要把容器裏剩下的幹粉倒入蒸籠，打開蓋子蒸三分鐘。
4.取出蘿蔔絲再次拌入幹粉，多放壹些，保證蘿蔔絲的水分被吸收，每根都是幹的。抖掉多余的粉，放入蒸鍋。不加蓋蒸3分鐘。
5.將蒜泥加入蘿蔔絲中，油鍋燒少許熱油爆香花椒和蔥花，趁熱澆在蒜泥上，拌勻即可食用。因為胡蘿蔔裏已經有鹽了，口味重的人記得在這壹步加鹽。
6、還可以調壹碗汁:醋、蒜泥、辣椒油、醬油等。，完全根據個人口味，蘸汁也是壹種美妙的享受。