芋頭芽可以吃嗎？
芋頭發芽後仍可食用，對人體無害。芋頭其實是紅薯。在地裏拔出來的時候已經發芽了，發芽後不會產生有毒物質。
芋頭儲存時不發芽。
可以把芋頭放在密封的袋子裏，放在冰箱或者避光陰涼的地方保存。不吃的芋頭表面不要洗，要壹直保持幹燥，避免受潮，這樣就不會發芽。如果儲存量大的話，會和紅薯等糧食壹起儲存在糧堆裏。
芋頭的功效與作用
芋頭又名芋頭，含有豐富的蛋白質、鈣、維生素、鐵等人體所需的營養物質。芋頭中含有的氟可以保護牙齒，清潔和預防齲齒。
芋頭還有美容美發、通便排毒的功效。適合牙齒不好、消化不良的人食用，不宜與青椒、香蕉同食，會引起胃部脹痛的不良反應。