蘿蔔十字花科蘿蔔屬二年生或黍屬，高20-100 cm，直根肉質，長圓形，球形或圓錐形，果皮綠色、白色或紅色，莖分枝，無毛，微霜。總狀花序頂生腋生，花白色或粉紅色，花梗長1-1.5厘米。花期為4-5月，果期為5-6月。
芹菜根系較淺，壹般分布在7~36 cm土層，但大多數根群分布在7~10 cm耕層。芹菜因為根系分布較淺，不耐旱。直播芹菜主根系發達，移栽芹菜因主根被切斷，側根發達，適合育苗移栽或無土栽培。
別名油，香水萵苣。萵苣為菊科植物，原產於地中海沿岸。壹年或兩年生草本植物。須根系，莖短，乳白色，互生葉，長圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部有披針形葉耳，抱莖，微苦或無味，頭狀花，黃花。
壹年生草本，高0.5-1 m，常30-40 cm，無毛，有霜；莖直立，有分枝。基生葉卵圓形，長達10厘米，邊緣有微小不規則齒，基部不裂或具小裂片，葉柄長3-7厘米；莖生葉卵圓形或卵圓形，長6-9厘米，邊緣波狀或不規則尖齒。