柿餅法，準備材料:柿子，削皮刀，熱水。
1，用削皮刀把柿子皮削掉，削的時候不要把蒂拿掉，不然曬柿子很容易曬傷。
2.用熱水燙柿子皮，然後曬幹。
3.將去皮後的柿子放在陽光充足、通風良好的架子上晾幹。在1日晾曬時，每隔幾個小時翻壹次面，讓所有的柿子都能接受到光照。
4.2-3天後，柿子就不用那麽頻繁的翻面了，柿子的顏色也發生了變化，開始氧化變黑。這時候妳要每天輕輕捏柿子，慢慢揉成柿餅，每天只壹點點。
5.大概七八天，柿子就會被揉成柿餅(曬柿子的時候，如果放在室外，早上會有露水，每天晚上把柿子拿回室內，早上再拿出來曬)。
6.柿子曬幹成柿餅後，把柿子和柿餅放入密封的壇子裏，先鋪壹層柿餅皮，再鋪壹層柿餅皮，這樣鋪好密封，放在陰涼的地方。等半個月左右，柿子表面就會出現冰霜。
7.完成。