輔料:口蘑50克，胡蘿蔔50克。
調料:鹽2g味精1g料酒10g澱粉(豌豆)25g胡椒粉各2g。
蘿蔔燕菜清湯的做法；
1.將口蘑用少許溫水和精鹽(0.5g)反復揉搓，然後用清水洗凈，放入小盆中，倒入開水中(以能淹沒口蘑為度)，蓋上蓋子，浸泡1小時。取出口蘑，將原湯靜置澄清，放入清水盆中；黃豆芽洗凈，去殼皮。將口蘑黃豆芽原湯放入鋁鍋中，加水小火燉三四個小時。
2.白蘿蔔和胡蘿蔔洗凈，去皮，切成4-5厘米的細絲。用搟面杖把幹澱粉碾碎，放在平板裏。在幹澱粉盤中撒上白蘿蔔，均勻地滾上壹層幹澱粉。把蘿蔔絲上的浮粉抖掉，和胡蘿蔔絲壹起放入開水鍋中，浮起來後再煮，然後把胡蘿蔔絲放入冷水盆中撈出，去除浮沫。然後換鍋裏的水，燒開，把蘿蔔絲泡透，從湯碗裏拿出來備用。
3.將煮好的蘑菇湯倒入鍋中，大火燒開，加入精鹽、味精、料酒，調好口味，放入蘿蔔絲，將湯倒入湯碗中，即成清湯蘿蔔吞菜。
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