佐料
適當水位
佐料
豬肝
適量的
豬肉
適量的
調味品
鹽
適量的
洋蔥油
1勺子
小洋蔥
壹點
老湯
1碗
豬肝面的做法
1.將肉骨湯加熱，加入肉末和豬肝使其變軟。
2.鍋裏放水，燒開，加水焯水30秒，撈起放到面碗裏。
3.把肉末和豬肝放在面上，澆上熱騰騰的肉骨湯，加上蔥油，撒上蔥花，就ok了。
香脆蔥油是清湯面的點睛之筆，壹定要加。
烹飪訣竅
1，帶面的肉骨湯壹定要趁熱，否則熱騰騰的面條打開的組織不容易吸收到鮮美的肉骨湯。
2.用水的話，燙面的速度壹定要快。不要糟蹋面條q彈的味道。
3、最後的蔥油建議不要省略，這是提味的法寶。
4、在家煮清湯面很簡單。相比沙爹面、豬腳面、蝦米面做出來的湯頭，清湯面做出來的湯頭更好做。只要熬成大骨頭的濃湯，這碗面就成功了壹半。剩下的就是準備壹些喜歡的材料，比如魷魚，蝦，豬肝邊，肉絲，大腸頭等等。但是壹定要記住，只有水面才能用來做面條，也就是南方的堿性水面。