糖粉是白糖經過特殊工藝制成的，所以和白糖壹樣。但是，它們不能互換。糖可以作為蛋糕的裝飾，但糖不能。視具體功能而定，如果只是調味，可以互相代替使用。妳可以在常州通用糕點店買到。
兩種糖粉
糖粉分為白糖粉和冰糖粉。前者通常用於西餐，後者多作為甜味劑用於高檔飲品。
糖粉主要有兩種生產方法。壹種是噴霧幹燥，即將白糖制成高濃度水溶液，真空噴霧幹燥。它具有粉末均勻、水溶性好的特點，但生產成本高。對設備和技術的要求很高，只有歐美少數發達國家有壹定的生產能力。另壹種方法是直接用粉碎機將白糖或冰糖粉碎。
糖粉因為顆粒細，容易吸水結塊；因此，通常采用兩種方法來解決問題。壹種是傳統上糖粉中加入壹定比例的澱粉，使糖粉不易凝固，但會破壞糖粉的風味；另壹種方法是將糖粉裝入小鋁膜袋中，然後裝入大包裝並保持密封。