聖誕節做姜餅人的傳統據說起源於女王伊麗莎白壹世的突發奇想，她命令糕點師將姜餅做成客人的樣子。然而，很多人認為，姜餅人的流行源於壹對因戰爭而分離的戀人。年紀大了，擔心對方找不到自己，就在自己的村子裏賣長得像對方的姜餅人。
做法:糖裝飾:糖1/2量杯，蛋清1，塔塔粉1/4茶匙(可用檸檬汁或白醋代替)。
成本:制作過程大概需要30~45分鐘，但是面團制作完成後需要放入冰箱的1小時的冷卻時間也要算在內。如果家裏有幹姜粉、肉桂粉之類的材料，因為用量不多，做半斤餅只要十幾塊錢。
購買:在像CitySuper或者Taste這樣的香港食品超市，有專門制作姜餅的調料。除了幹姜粉和肉桂粉，還有其他復雜的香料成分，豐富了風味層次。也建議選擇他們。買壹個小包可以賺十鎊八鎊。否則可以在廣州的吉之島、家樂福等超市買調料，自己調配。