1.北京烤鴨:以烤鴨為主要原料，經過復雜的工藝制作而成，色澤鮮艷，肉質脆嫩。
2.麻婆豆腐:川菜之壹，豆腐加特制辣椒醬和肉末，麻辣可口。
3.水煮魚:川菜之壹，以魚為主料，配以豆芽、藕片等蔬菜，煮至嫩滑入味。
4.紅燒肉:中國傳統名菜之壹，與五花肉燉煮，色澤鮮紅，口感軟糯。
5.宮保雞丁:川菜之壹，雞肉配以花生、幹辣椒等調味品，酸甜可口。
6.豆腐腦:以豆腐為主，配以各種配料，口感細膩。
7.小籠包:上海特色小吃，以鮮肉為餡，包子皮薄餡多，味道鮮美。
8.清蒸鱸魚:廣東粵菜之壹，以鱸魚為主料，用醬油、蔥、姜等調料蒸熟，肉質鮮嫩。
9.火鍋:川菜、鄂菜等地都有火鍋，以各種肉類、蔬菜為主料，放在壹個火鍋裏煮著吃。
這些是中國最著名的菜肴。每壹道菜都有自己的烹飪技巧和特殊的配料，在不同的餐館和地區也有不同的口味和做法。