扁豆怎麽洗？

大家都知道怎麽挑扁豆，先把筋扯下來，然後掰成小塊，再用清水沖洗幹凈。其實這壹步是錯的。扁豆在采摘前必須洗凈。如果扁豆是在清洗前采摘的，很容易被表面的農藥和細菌汙染內部，容易引起腹瀉。而且在先摘菜的過程中，會有汁液流出，再用水洗，扁豆中的壹些營養成分會流失。摘下來的扁豆在放入鍋中之前要切成小塊，以減少切口與空氣接觸的時間。這是因為如果切口長時間暴露在空氣中，維生素C會被氧化。

扁豆。)甜是豆科和扁豆屬的多年生纏繞藤本植物。全株幾乎無毛，莖長可達6米，呈淡紫色。羽狀復葉；托葉基著，葉披針形；托葉線形，小葉寬三角狀卵形，寬度和外觀相等，側生小葉兩側不等長，斜生，總狀花序直立，花序軸粗壯，小苞片近圓形，每節上有花簇生；花萼鐘形，花冠白色或紫色，旗瓣圓形，翅瓣寬倒卵形，耳被截短，龍骨瓣彎成直角，基部漸窄成柄；子房線形，無毛，花柱長於子房，莢果長圓形，鐮刀形，扁平，種子扁圓形，白花品種為白色，紫花品種為紫黑色，種臍線形，4-65438+2月開花。