佐料
豆腐1斤
半斤豬肉
佐料
青蔥
適量的
精力
適量的
老抽
1勺半
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
豆腐燒肉的傳統方法
1.
這些是準備材料。其實豆腐和肉都只用了壹半。
2.
豬肉被切成大厚片。
3.
蔥姜蒜組合的照片丟了。熱油的火鍋，建議家長買半肥半瘦的肉做更好吃。
4.
在鍋裏炒豬肉
5.
翻炒片刻，放入蔥、姜、蒜入鍋。
6.
取壹勺料酒去腥。
7.
然後把肉揉成壹團。比較胖的話會出油很多，比較好。
8.
“抗”豆腐，用方言來說就是讓豆腐在鍋上慢慢煮，地板真的沒有平時那麽厚。
9.
蓋上鍋蓋，讓豆腐自己折騰。
10.
肉已經沒油了。端上來的時候，把鍋傾斜讓豆腐粘住，可以加快煮的速度。
11.
鍋沒有受熱均勻。來，用油煎壹下。
12.
兩邊略黃，放肉進去。肉看起來很幹，對，但是很香。只有肉幹了，肉的味道才會出來，即使不如當地的豬肉好吃，但也不遜色。