買的是註水的梭子蟹
用料： 梭子蟹 （2-3只）、粉絲（壹小把）、蔥（3根）、姜（3片切絲）、鹽（少許）、糖（少許）、蒸魚豉油（?4調羹）、料酒（1調羹）、蒜（2瓣）、食用油（4-5調羹）
做法：
粉絲事先浸泡柔軟，鋪在盤子裏，梭子蟹洗幹凈切塊，碼在粉絲上面，灑料酒，放上姜絲，灑少許的鹽和糖，這裏糖只是用於吊鮮的，所以壹點點就可以。鹽也不用多，後面還要加蒸魚豉油
因為家裏人都比較喜歡吃，所以我用了三只蟹，留了兩個蟹蓋子，把蟹蓋子蓋上去。粉絲蒸的時候會吸水脹開，所以加小半碗水在盤子裏。冷水上鍋蒸
蒸蟹的時候，準備蔥花和蒜泥。蒸魚豉油和水按2：1的比例調壹下，不然會很鹹。水開之後蒸15-20分鐘即可出鍋（保持大火蒸）
把食用油倒鍋裏燒熱到冒煙（熱油用的鍋子必須是幹的哦，不然會濺）。同時，將調配好的蒸魚豉油淋在蟹上面，把蔥花和蒜泥放在蟹蓋上，油燒熱以後，淋在蔥花和蒜泥上即可