500克雞胗
佐料
鹽1勺
澱粉適量
2湯匙醬油
醬油1勺
燉雞調料包1包
八角適量
紅燒雞胗的步驟
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1.將雞胗在水中浸泡半小時，去除血水。取出，用料酒浸泡壹會兒，去腥。
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2.用鹽和澱粉洗壹會兒再用水洗去異味。
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3.鍋中加入冷水，放入雞胗。
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4.冷水慢慢加熱，撇去泡沫，洗凈。
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5.燉雞調料包，壹包。
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6.配料表，配料齊全。不需要自己準備調料。
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7.做鹵汁。鍋中加入適量清水，加入生抽、老抽、燉雞調料包、鹽、大料，大火燒開。
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8.待稍微涼壹點，把雞胗和鹵好的湯倒入高壓鍋。
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9.選擇排骨香檔10分鐘。
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10.煮好後放涼，放冰箱裏泡壹晚上。
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11.取出，瀝幹湯，切片，直接吃，或者涼拌。
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12.成品。
tips &；技巧
燉雞調料包，調料豐富，完全符合要求。我喜歡更重的東西。用兩包調料，加點鹽。