1,外觀差異
毛豆的豆莢形狀通常為扁長方形,殼色通常為嫩綠色或翠綠色,殼上有長長的黃色細長剛毛。剝開殼裏面的籽,就是我們吃的毛豆米壹般有2到4粒,看起來是橢圓形,淡綠色。豌豆莢通常膨大飽滿,殼青綠色,觸感略光滑,每莢有2 ~ 10粒種子,種子多為青綠色,球形。
2.功效差異
大豆含有豐富的鉀,可以緩解因出汗過多導致鉀流失而引起的全身疲勞和食欲不振。大豆還含有豐富的鐵和卵磷脂,可以幫助孩子補充鐵,提高記憶力和智力。豌豆富含維生素A原,在體內可轉化為維生素A,有滋潤皮膚的作用。此外,豌豆含有酸、赤黴素和植物血凝素,具有抗菌消炎、增強新陳代謝的作用。
3、吃的區別
毛豆和豌豆的區別在於毛豆不能生吃,否則可能會引起中毒,必須炒熟食用。生吃豌豆可以解渴充饑,炒幹豌豆會引起消化不良,還是淡煮為好。但值得註意的是,這兩種食物不宜大量食用,因為會出現腹脹等現象。