竹炭餅胚配料:雞蛋3個，玉米油35g，牛奶45g，低面粉40g，竹炭粉4g，糖40g，檸檬汁幾滴。
抹茶黃油奶油配料:黃油150g，糖45g，水30g，蛋黃2個，抹茶粉5g，水10g。
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練習:
1.將蛋白和蛋黃分開備用。
2.牛奶和玉米油混合攪打至乳化。
3.篩入低粉和竹炭粉，攪拌至無幹粉。加入蛋黃，拌勻備用。
4.將檸檬汁滴入蛋清中，分3次加糖，送大鉤。
5.將1/3蛋白酥皮和面糊混合均勻，然後倒回剩下的蛋白酥皮中繼續攪拌均勻。
6.用篷布倒入模具中，抖出氣泡；送入預熱150℃的烤箱，烤20分鐘左右，脫模，蓋上油紙，晾涼。
7.制作抹茶奶油:將抹茶粉與10g水混合備用，蛋黃高速打散至變白備用。
8.將糖和30g水煮沸至117℃，慢慢加入打好的蛋黃，邊加邊攪拌均勻。當溫度降至38℃時，加入軟化的黃油，攪拌均勻。
9.倒入抹茶糊，混合攪拌均勻，裝入紙袋備用。
10.切掉蛋糕的上下兩端，擠入抹茶奶油抹平，然後用搟面杖卷起來，切成塊，裝飾起來。