主料；雞壹只～2斤半左右。輔料；奧爾良腌料80克。方法如下：
1、把雞清洗幹凈，如下圖所示。
2、在雞的身體用牙簽在紮洞，再抹上奧爾良腌料（紮洞會更入味喲），如下圖所示。
3、裏外都抹均勻，如下圖所示。
4、腌制6小時以上，如下圖所示。
5、腌制好拿出來，預熱烤箱180度45分鐘，如下圖所示。
6、放入預熱好的烤箱裏。180度45分鐘，如下圖所示。
7、奧爾良烤雞成品圖，如下圖所示。
烤雞的食用指南：
壹、宜食人群
壹般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
二、忌食人群
1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；
2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
以上內容參考：百度百科-烤雞