龍蝦的腮是不能吃的。
龍蝦裏面的鰓，是龍蝦和外界直接接觸的部位，養殖龍蝦的田裏會有很多的寄生蟲之類的生物，所以龍蝦的鰓也有可能寄生著壹些寄生蟲或是寄生卵，食用對於身體健康會產生很大的影響，所以龍蝦的鰓是不可以吃的哦。
蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最“臟”的地方，其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。
擴展資料：
有的小龍蝦養殖的水質比較好，清洗時剝開較為幹凈，腮沒有明顯的變色發黑，可以不去掉，若發黑，則去掉比較好，吃得放心。
小龍蝦靠鰓部呼吸，因此藥物和重金屬容易殘留在小龍蝦的頭部和鰓部。如果想吃蝦黃的鮮味，壹定要把鰓清洗幹凈，頭部最好不要吃。另外，為了避免口腔和舌頭被蝦殼劃破造成感染，吃小龍蝦的時候盡量用手剝蝦殼，避免用嘴巴直接咬。