西葫蘆洗凈，切成同樣大小的厚片；
2.把西葫蘆的果肉挖出來，做成厚厚的壹圈；
3.在西葫蘆圈上放壹點鹽，使其入味(這壹步也可以省略)；
4.準備餡料調料:醬油2大勺，鹽少許，糖，料酒，蒜泥等。
5.將調料倒入步驟4的材料中，拌勻；
6.將準備好的西葫蘆在面粉中壹個壹個的滾，抖掉剩下的粉，特別是盡量把粉弄到內圈上。
7.填入已經調味的餡料，適當裝飾。
8.將準備好的材料放入盤中，在小碗中打開壹個雞蛋；
9.將西葫蘆肉盒在蛋液中逐壹“洗澡”後再放入油鍋；
10.中小火慢慢煎，不要心急；
11.觀察肉變色香了，就可以出鍋了。
香辣西葫蘆
1.將西葫蘆洗凈，不去皮。這是壹個非常嫩的小西葫蘆。切割滾刀塊。
2.將青椒和小米椒斜切。
3.蔥花，花椒(辣椒也可以)水澱粉準備好。
4.鍋裏燒油，把鍋裏的辣椒炒到有麻香味，撈出來。沒有，只有鍋裏的香油。
5.炒蔥花
6.炒西葫蘆和胡椒。
7.加入半勺糖，壹勺醬油，翻炒至西葫蘆碎，淋上水澱粉。
8.最後加入壹些香油，攪拌均勻。關掉暖氣。
9.盤子。