牛肉又香又好吃，還含有面筋。這道菜是用熟牛肉做的，比較辣，口感更好。需要註意的是牛肉的加工，配菜的加工，口感滋潤混合。如果炸出來的食物是濕潤新鮮的，那就是成功的。
壹塊熟牛肉，切成厚條。這道菜的基本配料是熟牛肉。
半個青椒，切成寬條。兩個小紅辣椒，去籽，切成條狀。洋蔥用斜刀切段。
壹把幹紅辣椒和胡椒泡在水裏。這樣整個菜就不會幹澀不協調，也容易入味滋潤。
鍋裏燒開水，把牛肉焯壹下。好濕好嫩好軟。水燒開後，30秒就可以拿出控水了。
把鍋裏的油加熱，等油熱了，我們把牛肉和幹澱粉拌在壹起。這樣炒起來形成多味，炒中紅燒，口感更鮮更好。
當油燒到微微冒煙時，倒入牛肉，30秒後取出控油。
鍋裏留油，幹紅辣椒和花椒，倒入鍋裏炒香。
翻炒出紅椒和花椒的香味，將牛肉條倒入鍋中，翻炒幾下，然後出鍋。加入適量雞粉、鹽、糖、料酒、生抽，翻炒融化調料，然後倒入青椒翻炒片刻。
最後撒上白芝麻，快速翻勻，然後出鍋裝盤。