工具材料:菜刀、案板、鍋、盤、筷子、碗、漏勺、勺子、鏟子、日本豆腐、玉米澱粉、食用油、番茄醬、白醋、糖、醬油、鹽、水。
1.把日式豆腐切成兩半，然後慢慢擠出來，這樣豆腐在擠出的過程中就不容易腐爛，而且美觀又好看。
2.用刀切成1 cm厚的薄片，就全部用光了。
3.準備適量的玉米澱粉，將切好的日本豆腐放入盤中，均勻地塗上澱粉，這樣下鍋煎後口感會更脆更嫩，不容易糊鍋。
4.從鍋裏烹油。油溫六七成熱時，將豆腐放入油鍋，轉小火慢煎片刻。煎好後用筷子翻面，繼續煎至表面微黃。可以把鍋拿出來全部煎熟。
5、調好汁，鍋裏留底油，取壹小碗，加入番茄醬，壹勺白醋，壹勺糖，壹勺醬油，壹勺鹽，再加入半小碗水，然後攪拌，攪拌，待用。
6.把鍋裏的油燒開。油熱後，倒入調好的汁。汁燒開後，倒入炸好的日本豆腐，翻炒均勻，再轉中火燜壹會兒。
7.加入半碗生面粉水勾芡。等湯差不多幹了，轉大火收汁，就可以出鍋了。
8.放入鍋中，撒上壹些芝麻。這道美味的番茄汁日本豆腐就做好了，吃起來軟軟的，很好吃。