工作方法
材料:鮮人參2根、笨雞半只、豬蹄200克、枸杞3克、生姜3克、蔥3克、大棗10克。
調料:鹽5g，雞粉5g。
1.先把雞剖開洗幹凈，再把豬切塊，把鮮人參洗幹凈。
2.鍋中水燒開至沸點，放入雞豬展中煮熟去除表面血漬，然後倒掉，用水沖洗幹凈。
3.將豬肝、雞肉、鮮人參、枸杞、生姜、紅棗放入燉鍋內，加水燉2小時，加鹽、雞粉即可食用。
技巧
枸杞應選用顆粒大、肉厚、色澤紅、質地軟、味甜的枸杞，並應放置在陰涼幹燥處，以防受潮和蟲蛀。
營養價值
人參性平，味甘，微苦，微溫。可大補元氣、復脈、健脾益肺、生津止渴、安神益智。
雞肉味甘，微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎填精，祛除心中邪氣。