準備材料:香菇、加工好的三黃雞壹斤、姜、蒜、料酒、鹽、開水。就這麽簡單！為什麽選擇三黃雞？因為三黃雞，肉質會嫩滑，燉出來的雞湯也容易入味。
操作步驟:1，雞肉加工。將雞肉放入沸水中焯壹下，撇去滲出的泡沫。這樣燉出來的雞湯會更清澈，沒有血渣。
2.在熱鍋裏倒油。在炒鍋裏翻炒洋蔥、姜、胡椒和八角，直到雞肉變成金黃色。加入醬油和幾滴醋調味。
3.香菇洗凈，去蒂，用手掰成塊狀。將沸水倒入姜蒜絲鍋中，將雞肉煮沸。
4、然後轉小火慢燉。每次燉雞湯，至少要燉至少壹個小時，這樣才能燉出雞肉的精華。家裏用土雞的話，壹般要壹個半小時。
5.出鍋前二十分鐘，加入香菇。再燉二十分鐘左右就可以出鍋了！
如果妳買的雞肉很油，烹飪前最好不要去除雞油。如果油太多，去掉壹點。雞油不要抹的太幹凈。油可以讓雞湯味道更鮮更香。把油從鍋裏拿出來之前，妳可以先撇去浮油。
雞肉燉蘑菇湯