泡吐泥巴。將洗好的蟶子浸泡在盛有海水或鹽水的容器中(水要鹹，蟶子容易吐出沈澱物)。壹般浸泡2-3小時後取出瀝幹。
4.煮蛤蜊。鐵鍋加水，鍋中水燒開，倒入洗凈的蛤蜊，用鍋鏟攪拌蛤蜊。把它們都浸在水裏，然後蓋上蓋子，把鍋裏的水燒開。可以用篩子從鍋裏挑幾個蛤蜊，用手輕輕搖壹搖。如果蛤蜊能自動脫落，說明鍋裏的蛤蜊熟了。
擴展數據:
清洗因為蟶子裏的泥比較多，所以壹定要去掉。洗蟶子時，可將蟶子肉放入幹凈的淡鹽水中，用手指捏住蟶子體的外膜，輕輕擠出體內的泥，用淡鹽浸泡18 ~ 15分鐘，瀝幹水分。
肉幹洗凈後。壹般晴天3天左右就可以幹了。幹(含水量11%)肉較硬，水管極脆，要小心輕放，防止破裂，影響產品質量。
曬幹的幹芋頭容易受潮，要放在陰涼幹燥的地方。稱重後，用聚乙烯塑料袋包裝並密封。然後放在幹燥的倉庫裏保存。