如果妳只以米飯為主食，那麽妳的膳食結構是非常不健康的。哈佛大學公共衛生學院設計的“健康飲食金字塔”中，建議少吃精致的谷類，多吃全谷物，提高膳食纖維的攝入。
小貼士:膳食纖維是壹種低熱值的糖，還能促進胃腸蠕動。
精致的谷物，關鍵是指大米。經過生產加工，去掉了外殼和胚芽，只剩下白嫩的胚乳，也就是我們每天吃的大米。主要成分是木薯澱粉。
全谷物食材是指高膳食纖維、低熱量、低脂肪的谷物，如燕麥、玉米、大麥、青稞等。
練習:
1.將雜糧洗凈，放入水中浸泡1小時(如果是熱的，放入冰箱浸泡)。如果白天不適合上班，可以早上把米泡好，放冰箱裏，晚上回來直接做飯。
2.長時間浸泡雜糧大米後，將大米洗凈，放入水中浸泡30分鐘(或直接將大米浸泡在雜糧中)。
3.將泡好的米和雜糧米混合後倒入電飯煲中，然後倒入水(水量和煮好的米差不多)煮熟。電飯煲跳到保溫檔後，要燉壹段時間。
煮熟的雜糧飯是紫色的，因為是紫米。