脆柿子中含有的鞣酸會與食物中的蛋白質發生反應，形成鞣酸的蛋白質復合物，不僅增加消化負擔，還會降低營養價值。
常見的富含蛋白質的食物有蝦、魚、花生、雞蛋、牛奶、鵪鶉蛋、牛肉、瘦豬肉、雞肉等。
冷食
脆皮柿子涼了。吃了它們會增加體內的寒氣，影響脾胃的消化功能，增加腸道的通暢。如果吃了酥脆的柿子後再多吃些生冷的食物，容易影響脾胃和腸道的健康，導致身體不適。
常見的寒性食物有:鴨肉、螃蟹、西瓜、桑葚、茭白、菱角、苦瓜、海帶、綠豆等。
富含單寧酸的食物
香脆的柿子含有壹定量的鞣酸，尤其是未成熟的柿子，鞣酸含量較高，鞣酸有壹定的收斂作用。吃多了會導致腸道收斂，增加排便的難度，再和富含鞣酸的食物壹起吃會使排便更加困難，導致人體不適。
富含鞣酸的常見食物有:生香蕉、石榴皮、酸梅、野梨、山楂等。
脆柿子可以變軟嗎？
可以軟化。
酥脆的柿子還脆的時候就可以吃了。這時候吃起來更像蘋果，脆脆的，但是放久了會變軟。這個時候柿子太成熟，容易變質，需要盡快用完。