制作方法:將鴨心洗凈，放入沸水中焯水壹分鐘，撈出，淋水瀝幹，將冰鎮鹵汁倒入鍋中，大火煮開；加入鴨心，小火繼續煮5分鐘左右；關火，蓋上蓋子泡15分鐘左右，直到味道不錯，取出，均勻刷上香油，晾涼，放入保鮮膜盒中，蓋上蓋子，然後放入冰箱冷藏至涼。
炒香腸食材:炒香腸500g，香油1 mug，白醋1 mug，冰鎮鹵汁2000g。
制作方法:將脆皮香腸放入盆中，用白醋搓至無黏膩感，再用流動清水沖洗幹凈。將洗好的脆皮香腸放入沸水中焯1分鐘，取出，再次淋浴，瀝幹水分。取壹口深鍋，倒入冰鎮的鹵汁，大火燒開，再放入香脆的香腸，小火保持沸騰5分鐘左右，關火蓋好浸泡。取出均勻塗抹香油，放涼，放入保鮮盒中放入冰箱冷藏。
鴨腳凍食材:鴨腳10，香油1大勺，冰鎮鹵汁2000克。
制作方法:將鴨掌洗凈，放入沸水中焯水1分鐘後取出，淋浴瀝幹水分，剪去指甲，刮去掌面厚厚的黃色薄膜。將冰鎮好的鹵汁倒入鍋中，大火燒開，放入鴨掌，小火繼續煮30分鐘左右，關火，加蓋浸泡20分鐘左右，取出後均勻刷上香油，放涼，放入保鮮盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冷卻。