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做菜常用的調料有哪些?

1,花生油,鹽,醬油,醋,糖,味精。

2.花生油黃色透明,色澤清亮,氣味芳香,味道鮮美,是壹種易於消化的食用油。

3.鹽是指不同來源的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽。它們的主要成分是氯化鈉,國家規定井鹽、礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇的含量不能超過20毫克/公斤。鹽中鎂和鈣過多會使鹽變苦,氟含量過高也會引起中毒。

4.醬油是中國的傳統調味品。它是由大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮,加水和鹽調制而成的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特的醬香味,味道鮮美,有助於促進食欲。

5.醋是中國各大菜系中的傳統調味品。

6.白糖含有糖分,是人體營養的主要來源之壹。人體的消耗要靠糖氧化產生的熱量來維持,人體活動所需能量的70%左右由糖提供。

7.味精的化學成分是谷氨酸鈉,谷氨酸鈉是壹種鮮味調味料,易溶於水,其水溶液具有強烈的鮮味。加鹽,味道更鮮。