西紅柿洗凈，用刀在其頂部輕輕地劃上壹個十字後放入沸水中燙壹分鐘左右，剝去外皮後切碎；瘦肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻；生姜與大蒜切成末，蔥切花；
2
起油鍋，放入姜蒜末爆出香味後下入瘦肉末，炒至肉末變色，放入適量的剁辣椒與郫縣豆瓣醬，炒勻後再加入少許料酒炒勻，放入西紅柿，炒勻後用小火將其煮約5分鐘至濃稠狀，再放入適量的鹽炒勻，下入蔥花，少許胡椒粉與生抽炒勻後舀出待用。
3
煮面條:鍋內加入適量的水，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未完全沸騰時，加入少許的鹽，下入面條，再加入少許油，用筷子將面條輕輕撥動幾下，以防沾黏鍋底；待面條煮沸後加入少許冷水再將其煮沸，壹般來說煮沸兩次點兩次冷水後，面條基本上就煮好了.（可用筷子夾起壹兩根面條，若稍稍用力可將其夾斷即可），撈出放入碗中。
4
面條中趁熱倒入少許芝麻油或橄欖油，用筷子將其抖松散，澆上先前炒好的西紅柿肉醬拌勻即可。