兩個雞蛋
牛奶450毫升
糖80克
玉米澱粉10g
佐料
壹點清水
步驟
1.把雞蛋打入鍋裏。
2.用雞蛋攪拌，直到顏色變淺。
3.將打好的蛋液過篩。
4.篩兩遍，會更細膩。
5.加入牛奶，邊加邊攪拌，攪拌均勻。
6.加入糖，攪拌均勻。
7.小火加熱，邊加熱邊攪拌，微開時關火；人千萬不能離開，屁股容易糊。
8.在玉米澱粉中加入少量水，攪拌均勻，制成糊狀。
9.將玉米澱粉糊倒入雞蛋牛奶液中，邊倒邊攪拌，同時開小火。煮沸後立即關火。
10.放在壹邊冷卻，這樣冰激淩就做好了。
11.倒入有蓋的容器中。
12.蓋上蓋子，放入冰箱冷凍約1小時。
13.取出後用電動打蛋器打約10分鐘，感覺比原體積蓬松很多時繼續冷凍1小時。
14.就像之前壹樣，用電動打蛋器打到10分鐘，體積繼續膨脹增大，重復3~4次就好了。
15.倒入模具冷凍壹天，就可以享受到最傳統的雞蛋冰牛奶啦！