水果:含量最多的是紅色幹果，纖維素含量接近50%，其次是桑葚幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、石榴、蘋果、梨。
膳食纖維的作用:在腸道內吸收水分，可稀釋腸內容物，降低膽汁濃度，促進腸道內正常常駐細菌的生長繁殖；而腸道內的大腸桿菌可以利用纖維素合成泛酸、煙酸、核黃素等不可或缺的生命物質。
富含膳食纖維的食物也可以預防便秘。食物纖維體積大，能促進腸道蠕動，其中的水分不易被吸收，因而有通便作用。
保護皮膚。當血液中含有有毒物質時，皮膚就成了它拋棄廢物的地方，面部痤瘡就是因為血液中酸性物質和飽和脂肪過多而形成的；經常便秘的人皮膚顏色偏黃，也是因為糞便在腸內停留時間過長，有毒物質通過腸壁吸收，使血液沾染毒素所致。
抽煙太多的人看起來就像死灰壹樣，也是以上原因造成的。膳食纖維能刺激腸道蠕動，使廢物及時排出體外，減少毒素對腸壁的毒害作用，從而保護皮膚。