材料:豬肉(瘦肉)200g，榨菜200g，料酒2茶匙，辣椒1，胡蘿蔔1/2，辣椒1/2茶匙，植物油2湯匙。
練習:
1，榨菜切絲，用溫水洗去鹹味，瀝幹水分。
2.辣椒、胡蘿蔔切絲備用，豬肉切成約6厘米長的絲。
3.將肉絲用料酒和胡椒粉腌制20分鐘。
4、鍋熱，加入植物油，放入肉絲，翻炒至變白。
5.加入辣椒絲和胡蘿蔔絲，翻炒至變色。加入榨菜翻炒片刻。翻炒後上桌。
榨菜蘑菇炒菜絲
材料:小蔥2根，中蔥65，438+0根，芽菜約200g，大蒜65，438+0湯匙，榨菜65，438+0包，胡蘿蔔2根，熟腰果65，438+0/2杯，辣椒粒3湯匙，白菜65，438+0/4，香菇6朵，香菇6朵。
練習:
1.首先將胡蘿蔔放入沸水中焯3分鐘左右，然後加入芽菜焯30秒。鍋裏快速加入油(約1湯匙)，炒香香菇備用。
2.鍋內快速加入油(約1湯匙)，先爆香蒜頭、洋蔥及胡椒，再加入洋蔥及1/2茶匙鹽，炒至軟身。
3.加入胡蘿蔔、卷心菜、榨菜和蘑菇，炒香。加入酒炒白菜至軟，加入汁和芽菜翻炒。汁燒開後，撒上腰果即可食用。