從現代營養學的角度來看,新鮮的蘿蔔纓具有很高的營養價值。其營養價值在許多方面高於根,維生素C含量比根高近壹倍,礦質元素中鈣、鎂、鐵、鋅含量比根高3~10倍。尤其是維生素K的含量高於其他食物。可以說蘿蔔纓是人體吸收天然維生素k的最佳食物,蘿蔔纓還有刮油的作用。可以燒壹鍋水,先把洗好的蘿蔔纓焯壹下,然後撒上鹽、雞精、五香粉、醬油、油辣子,最後把香油燒熱,澆上,拌勻。吃起來有點粗糙,但是味道不壹樣。此外,蘿蔔纓含有豐富的膳食纖維,對人體也非常有益。